【豉香拌鸡架如何做】一、
豉香拌鸡架是一道具有浓郁风味的家常菜，主要以鸡架为主料，搭配酱油、豆豉等调料进行调味，口感鲜香，肉质软嫩。制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是制作豉香拌鸡架的详细步骤与材料清单，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 豆豉香拌鸡架 |
| 主要食材 | 鸡架、豆豉、生抽、老抽、蒜末、姜末、白糖、食用油、香菜、辣椒（可选） |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度系数 | 简单 |
| 口味特点 | 咸香适中，带有豆豉的独特香味，口感丰富 |
| 适用人群 | 适合全家食用，尤其适合喜欢酱香味的人群 |
| 营养价值 | 鸡架富含胶原蛋白和蛋白质，有助于补充营养 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将鸡架洗净，沥干水分备用；准备好豆豉、蒜、姜、生抽、老抽、糖等调料。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入鸡架焯水去腥，捞出后冲洗干净。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜末、姜末炒香，再加入豆豉炒出香味。
4. 加入鸡架：倒入鸡架翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、白糖调味。
5. 焖煮入味：加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟，让鸡架充分吸收酱汁。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上香菜和辣椒，翻拌均匀即可出锅。
四、小贴士
- 鸡架提前焯水可以有效去除腥味，提升口感。
- 若喜欢更浓郁的豆豉味，可适当增加豆豉用量。
- 可根据个人口味调整辣度，加入适量辣椒或花椒提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、味道十足的豉香拌鸡架，既适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享。
