【菠萝飞饼的做法】菠萝飞饼是一种外酥内软、香甜可口的中式点心，结合了菠萝的酸甜与面饼的酥脆，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的菠萝飞饼。
一、
菠萝飞饼主要由面皮和馅料组成，其中面皮需要经过多次折叠和擀压，以形成层次分明的酥脆口感。馅料则以菠萝为主，搭配糖和少许淀粉增加风味和粘稠度。制作过程中需要注意面团的发酵、油酥的调制以及烘烤的时间和温度，才能保证成品的口感和外观。
以下是菠萝飞饼的具体做法步骤及所需材料，适合家庭制作，操作简单，味道正宗。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500克、酵母5克、温水250毫升、猪油或植物油100克、白糖50克、菠萝1个（切丁）、盐3克、淀粉20克 |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合，分次加入温水，揉成光滑面团，醒发至两倍大 |
| 3. 制作油酥 | 将面粉与猪油混合，搓成细腻的油酥备用 |
| 4. 分剂与包馅 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入菠萝馅，捏紧封口 |
| 5. 叠层处理 | 将包好馅的面团擀开，抹上油酥，像叠被子一样折叠，再擀平 |
| 6. 烘烤 | 放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟，表面金黄即可取出 |
三、小贴士
- 菠萝最好选用成熟多汁的品种，口感更佳。
- 油酥比例不宜过高，否则会影响面皮的延展性。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 若没有烤箱，也可用平底锅煎至两面金黄。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软、香甜可口的菠萝飞饼了。尝试一下吧！
