【冰皮月饼皮做法介绍】冰皮月饼是近年来广受欢迎的中秋食品，因其口感清爽、无需烘烤而备受青睐。制作冰皮月饼的关键在于月饼皮的制作，掌握好配方和步骤，就能做出软糯可口的冰皮。以下是对冰皮月饼皮做法的详细总结。
一、材料准备（每份约可做10个中等大小月饼）
| 材料 | 用量 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 糯米粉 | 30克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 椰浆或淡奶油 | 50毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 花生油或玉米油 | 20克 |
| 食用色素（可选） | 少量 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将粘米粉、糯米粉、淀粉和白砂糖混合均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入牛奶、椰浆、食用油，搅拌至无颗粒状。
3. 静置醒面
将面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使面糊更易操作。
4. 蒸制
取适量面糊倒入模具中，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟，取出后冷却。
5. 脱模与包馅
待冰皮完全冷却后脱模，根据个人喜好包入不同口味的馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。
6. 冷藏定型
包好馅的月饼放入冰箱冷藏1小时以上，使其更加紧实、不易变形。
三、小贴士
- 冰皮月饼不宜长时间高温存放，建议冷藏保存。
- 若喜欢颜色丰富，可添加天然色素如紫薯粉、抹茶粉等。
- 面糊的浓稠度会影响最终口感，可根据实际情况调整液体比例。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的冰皮月饼皮。不仅健康低脂，还能自由搭配各种馅料，满足不同口味需求。
