【北方糯米凉糕做法】北方糯米凉糕是一种传统的夏季甜点，口感软糯香甜，清凉解暑，深受人们喜爱。其制作过程简单，食材常见，适合家庭制作。以下是北方糯米凉糕的详细做法总结。
一、制作材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米 | 300克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 蜂蜜 | 3大勺 |
| 水 | 适量 |
| 熟芝麻 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1小勺（防粘用） |
二、制作步骤
1. 泡糯米：将糯米提前浸泡2小时以上，使其充分吸水。
2. 蒸糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中，加水至没过糯米约1cm，大火蒸约40分钟，至糯米熟透且有弹性。
3. 准备红豆沙：可选用市售红豆沙或自制，若自制需提前煮红豆并加入适量糖搅拌成泥。
4. 混合调味：将蒸好的糯米稍微放凉后，加入蜂蜜拌匀，再加入少许食用油防止粘连。
5. 分层铺制：在容器底部先铺一层糯米，然后铺上红豆沙，再覆盖一层糯米，重复至材料用完。
6. 冷藏定型：将做好的凉糕放入冰箱冷藏1小时以上，使其更加紧实。
7. 切块享用：取出后切成小块，撒上熟芝麻即可食用。
三、小贴士
- 糯米蒸制时间根据火候调整，避免过生或过烂。
- 若喜欢更丰富的口感，可在糯米中加入少量椰蓉或坚果碎。
- 冷藏后口感更佳，建议当天食用，不宜久放。
四、总结
北方糯米凉糕是一款简单又美味的传统小吃，适合夏天制作。通过合理搭配糯米与红豆沙，再辅以蜂蜜调味，不仅提升了风味，也增加了营养价值。掌握好制作步骤，便可在家中轻松做出清爽可口的凉糕，为家人带来一份夏日的甜蜜享受。
