【杯子蛋糕的做法】杯子蛋糕是一种小巧精致的甜点，适合家庭制作或作为下午茶点心。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行多种变化。以下是杯子蛋糕的基本做法总结。
一、材料准备（6-8个杯子蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（约340°F）。
2. 准备模具：在杯子蛋糕模具中放入纸杯，防止粘连。
3. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. 混合湿性材料：将鸡蛋、细砂糖、牛奶、融化的黄油和香草精搅拌均匀。
5. 混合面糊：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的纸杯中，约8分满。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄且用牙签插入中间能干净取出。
8. 冷却与装饰：出炉后稍作冷却，可撒上糖霜、水果或奶油装饰。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发，提升口感。
- 若没有纸杯，可用小蛋糕模代替。
- 可根据喜好添加巧克力碎、坚果或果酱等配料。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议观察蛋糕状态。
四、总结
杯子蛋糕是一款简单又美味的烘焙食品，适合初学者尝试。通过合理搭配食材和掌握基本步骤，就能在家轻松做出松软可口的杯子蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
