【棒菜炒肉片的做法介绍】棒菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，结合了蔬菜的清脆和肉类的鲜香，营养丰富且制作方便。下面将从食材准备、步骤流程以及烹饪小贴士等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 棒菜（芥菜） | 300克 |
| 猪肉片（瘦肉） | 200克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤流程
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 棒菜洗净，切成段状，放入水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉片加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入焯好水的棒菜，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 调入老抽上色，根据口味加入适量盐调味。 |
| 6 | 炒至棒菜变软、肉片熟透后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 棒菜焯水可去除部分苦味，提升口感。
- 肉片不宜炒太久，以免变硬影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或蚝油提味。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在腌肉时加入少许淀粉。
通过以上步骤和小贴士，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的棒菜炒肉片。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
