【板栗烧鸡的家常做法】板栗烧鸡是一道经典的中式家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，口感丰富、营养均衡，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡腿/鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿，肉质更嫩 |
| 板栗 | 300克 | 新鲜或冷冻均可，提前去壳 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 拍碎，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 八角 | 1颗 | 增加香气（可选） |
| 清水 | 适量 | 烧煮时使用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 板栗去壳，洗净备用；生姜、大蒜切好。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡肉，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，加入鸡肉翻炒至微黄。
4. 加入调料
- 加入生抽、老抽、白糖、八角，继续翻炒均匀。
5. 炖煮入味
- 加入适量清水，水量没过食材，大火煮开后转中小火慢炖30分钟。
6. 加入板栗
- 放入板栗，继续炖煮15-20分钟，直至鸡肉软烂、板栗入味。
7. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味再加盐调整，最后撒上葱花或香菜即可上桌。
三、小贴士
- 板栗建议选择新鲜的，口感更佳；若使用冷冻板栗，需提前解冻并煮熟。
- 炖煮时间可根据鸡肉大小适当调整，确保鸡肉完全熟透。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段稍微延长炖煮时间。
四、总结
板栗烧鸡不仅味道鲜美，还具有补气养血、健脾益胃等功效，是秋冬季节的一道暖心佳肴。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，家庭版的板栗烧鸡同样可以做出令人满意的口感。尝试按照上述方法操作，让家人品尝到地道的家常美味吧！
