【白灼芥兰的做法】白灼芥兰是一道经典的粤菜，口感鲜爽、清淡可口，非常适合夏天食用。其做法简单，食材常见，只需掌握火候和调味，即可做出一道美味佳肴。以下是关于“白灼芥兰的做法”的详细总结。
一、做法总结
白灼芥兰主要通过快速焯水的方式烹饪，保留蔬菜的脆嫩口感和营养成分。关键在于焯水时间不宜过长，避免蔬菜变软失去风味。同时，调味以简单的酱油、蒜蓉为主，突出食材本味。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 芥兰适量（约300克），蒜末少许，盐、生抽、香油、白糖、鸡精（可选） |
| 2. 处理芥兰 | 将芥兰洗净，切去老根部分，保持茎部完整，有利于焯水均匀。 |
| 3. 烫煮芥兰 | 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，水开后放入芥兰，焯水约1-2分钟，至颜色变深、质地变软但不烂。捞出后立即过冷水，保持脆嫩。 |
| 4. 调制酱汁 | 取小碗，加入蒜末、生抽、少许糖、香油、鸡精（可选），搅拌均匀。 |
| 5. 摆盘与淋酱 | 将焯好的芥兰摆盘，淋上准备好的酱汁即可食用。 |
三、小贴士
- 焯水时加盐和油，能更好地保持芥兰的翠绿色和脆感。
- 若喜欢更浓郁的口味，可在酱汁中加入少量蚝油或辣椒油。
- 白灼芥兰适合搭配米饭食用，清爽不油腻，是夏季餐桌上的健康选择。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的白灼芥兰，既保留了食材的原味，又满足了味蕾的享受。
