【白玉菇松板肉】“白玉菇松板肉”是一道融合了鲜嫩肉质与清香菌类的家常美食，具有独特的口感和丰富的营养。这道菜以松板肉为主料，搭配白玉菇，既提升了菜肴的层次感，又增加了风味的多样性。以下是对这道菜的总结及详细分析。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白玉菇松板肉 |
| 主料 | 松板肉、白玉菇 |
| 配料 | 姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等 |
| 口感 | 肉质鲜嫩，菌香浓郁，味道醇厚 |
| 烹饪方式 | 炒制或炖煮 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等 |
二、食材解析
1. 松板肉
松板肉是猪肩胛部位的肉，肥瘦相间，肉质细嫩，适合炒制或炖煮，能很好地吸收调料的味道。
2. 白玉菇
白玉菇是一种常见的食用菌，口感爽滑，味道清淡，富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力。
3. 调味料
使用姜、蒜、葱等调料可以去腥增香，而酱油、糖等则能提升整体风味，使整道菜更加美味可口。
三、烹饪步骤（简要）
1. 将松板肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 白玉菇洗净，切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入松板肉翻炒至变色。
4. 加入白玉菇继续翻炒，调入适量的盐、糖、生抽、老抽。
5. 炒至食材熟透后，撒上葱花即可出锅。
四、营养价值
- 蛋白质：松板肉富含优质蛋白，有助于肌肉生长和修复。
- 膳食纤维：白玉菇含有丰富的膳食纤维，有助于消化。
- 维生素：白玉菇中含有的维生素B族和维生素D，对身体健康有益。
- 低脂健康：相比其他肉类，松板肉脂肪含量适中，适合追求健康饮食的人群。
五、适用人群
- 想要增加蛋白质摄入的人群
- 喜欢清淡口味但又希望有丰富口感的食客
- 家庭日常餐桌上的常见选择
六、小贴士
- 松板肉不宜炒制过久，以免变老影响口感。
- 白玉菇不宜久煮，保持脆嫩更佳。
- 可根据个人口味添加辣椒、香菜等进行调味。
总结
“白玉菇松板肉”不仅是一道美味可口的家常菜，同时也具备较高的营养价值，适合各类人群食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪方式，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得尝试。
