【昂公蒸蛋的做法】“昂公蒸蛋”是一道具有地方特色的传统美食，尤其在广东及周边地区广受欢迎。其口感细腻、味道鲜美，是早餐或家常菜中的经典选择。以下是对“昂公蒸蛋”的做法进行的总结，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、做法总结
昂公蒸蛋是一种以鸡蛋为主要原料，加入适量的水和调味料，通过蒸制而成的菜品。其制作过程简单，但需要注意火候与比例，以保证成品的滑嫩口感。传统的做法中，通常会加入少许盐、生抽、香油等调料，提升整体风味。
为了使蒸蛋更加美味，有些人会在蛋液中加入少量的淀粉水，以增加其凝固度和口感。此外，部分家庭还会加入虾仁、香菇等食材，丰富营养与层次感。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、清水300ml（或根据口味调整）、盐适量、生抽1小勺、香油几滴（可选） |
| 2. 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，去除气泡 |
| 3. 加入水分 | 按照1:1.5的比例加入清水（如2个鸡蛋配300ml水），搅拌均匀 |
| 4. 过滤蛋液 | 用筛网过滤蛋液，确保无杂质和气泡，使蒸蛋更细腻 |
| 5. 调味 | 加入适量盐、生抽、香油等调味料，搅拌均匀 |
| 6. 蒸制 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落 |
| 7. 火候控制 | 水开后放入蒸锅，中火蒸10-15分钟，视蛋液量而定 |
| 8. 完成 | 关火后焖2-3分钟再取出，避免塌陷 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例可根据个人喜好调整，偏稀则口感更滑，偏稠则更扎实。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在蛋液中加入少量淀粉水（约1小勺淀粉+1小勺水）。
- 蒸制时注意不要频繁开盖，以免影响成型。
- 可根据口味加入葱花、虾米、香菇等配料，增加风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一碗美味的“昂公蒸蛋”，既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行创新调整。
