【玉米面窝头的家常做法】玉米面窝头是一种传统中式主食，口感香甜、营养丰富，尤其适合早餐或作为日常主食搭配菜肴。其制作简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是一份详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6个） |
| 玉米面 | 200克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 温水 | 150-180毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
二、步骤说明
1. 和面
将玉米面、中筋面粉、酵母和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。
2. 醒发
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行醒发，大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
3. 揉面与塑形
醒发好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成小剂子，每个约50克左右。将每个剂子搓成圆球，再用手掌压扁，用手指在中间戳一个洞，做成窝头的形状。
4. 二次醒发
做好的窝头放在蒸笼里，再次醒发15-20分钟，让其更加蓬松。
5. 蒸制
水烧开后，放入窝头，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷。
三、小贴士
- 玉米面本身较粗，可适当增加中筋面粉的比例，使口感更细腻。
- 使用温水有助于酵母更好地激活。
- 蒸制时间根据窝头大小调整，避免过生或过老。
四、总结
玉米面窝头是家常菜中的经典之作，不仅制作简单，还富含膳食纤维和多种营养成分。通过合理搭配面粉比例和掌握好醒发与蒸制的时间，可以轻松做出松软香甜的窝头，为家人带来一份健康美味的早餐选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 玉米面窝头的家常做法 |
| 食材 | 玉米面、中筋面粉、酵母、盐、温水 |
| 时间 | 约1小时（含醒发） |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 香甜、松软、有嚼劲 |
| 适用人群 | 全家皆宜 |
以上内容为原创总结，适合用于厨房分享、美食博客或家庭食谱整理。
