【用酸奶机做米酒的做法】制作米酒是一种简单又有趣的发酵过程，而使用酸奶机作为发酵工具，可以大大简化操作流程。以下是对“用酸奶机做米酒的做法”的总结与具体步骤说明。
一、总结
通过酸奶机制作米酒，是一种利用其恒温控制功能来实现发酵的创新方式。这种方法适合家庭操作，所需材料简单，步骤清晰，适合初学者尝试。关键在于控制好温度和时间，以确保发酵成功。
二、详细做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米250克、酒曲1小包（或自制酵母）、水适量、干净容器、酸奶机 |
| 2. 浸泡糯米 | 将糯米洗净后浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀 |
| 3. 蒸煮糯米 | 将泡好的糯米蒸熟，至米粒透明不粘连，约需30分钟 |
| 4. 冷却至适宜温度 | 将蒸好的糯米放凉至约30℃左右（手触微热） |
| 5. 加入酒曲 | 按照酒曲包装上的说明，将酒曲均匀拌入糯米中 |
| 6. 装入容器 | 将混合好的糯米装入干净、密封性好的容器中，压实 |
| 7. 放入酸奶机 | 将容器放入酸奶机中，设置温度为28-32℃，发酵12-24小时 |
| 8. 观察发酵情况 | 发酵过程中注意观察是否有酒香、气泡等变化，避免发霉 |
| 9. 完成与保存 | 发酵完成后，可直接饮用或冷藏保存 |
三、注意事项
- 使用前确保所有器具干净无油，避免杂菌污染。
- 酒曲种类不同，使用方法可能略有差异，建议按照说明书操作。
- 发酵时间根据环境温度和酒曲活性调整，不宜过长。
- 若出现异味或发霉，应立即停止食用。
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少量红糖或水果增加风味。
- 初次尝试时建议少量制作，便于掌握发酵节奏。
- 酸奶机的温度控制是关键，若没有酸奶机，可用保温箱或电饭煲的保温功能代替。
通过酸奶机制作米酒，不仅节省了传统发酵所需的复杂设备，还提高了成功率。只要掌握好温度和时间，就能在家轻松做出美味的米酒。
