【羊血炖豆腐的做法】羊血炖豆腐是一道传统的中式家常菜，具有鲜香浓郁、营养丰富的特点。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和铁元素，适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
羊血炖豆腐的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味。主要食材包括羊血、豆腐、姜蒜等，搭配适量的调料即可做出美味的菜肴。在炖煮过程中，羊血与豆腐相互融合，口感细腻，汤汁浓郁。
二、材料与步骤（表格展示）
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 羊血 300g、嫩豆腐 200g、生姜 1小块、大蒜 3瓣、葱 1根 |
| 辅料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐 适量、白胡椒粉 少许、食用油 适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、汤锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 羊血切块，豆腐切片，姜蒜切末； 2. 热锅凉油，爆香姜蒜； 3. 加入羊血翻炒； 4. 加入豆腐，加水炖煮； 5. 调味后焖煮10分钟； 6. 出锅前撒葱花即可。 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁，羊血滑嫩，豆腐吸足汤汁，入口即化 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、铁、钙及多种维生素，有助于补血养颜、增强体质 |
三、小贴士
- 羊血选择新鲜的，清洗时可加入少许盐或醋去腥；
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更佳；
- 炖煮时间不宜过长，以免豆腐变硬；
- 可根据个人口味加入辣椒或香菜提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的羊血炖豆腐。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道特色菜品。
