【羊肉片卷做法介绍】羊肉片卷是一道具有浓郁地方风味的传统美食，尤其在北方地区较为常见。它以羊肉为主料，搭配多种调味料和蔬菜，经过卷制、煎烤或蒸煮等工序制作而成，口感鲜美、营养丰富。以下是羊肉片卷的详细做法总结。
一、羊肉片卷制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选材准备：选择新鲜羊腿肉或羊肩肉，切成薄片；备好葱姜蒜、香菜、胡萝卜、青椒等配菜。 |
| 2 | 腌制羊肉：将羊肉片用盐、料酒、生抽、黑胡椒、少许淀粉拌匀，腌制15-30分钟。 |
| 3 | 调制馅料：将切好的蔬菜丁与腌好的羊肉混合，加入适量的香油、孜然粉、辣椒粉等调味品拌匀。 |
| 4 | 卷制羊肉片：取一张薄饼或大白菜叶，放入调好的馅料，从一端卷起，捏紧封口。 |
| 5 | 煎制或蒸制：可将卷好的羊肉片放入平底锅煎至表面微黄，或放入蒸锅中蒸10-15分钟。 |
| 6 | 装盘食用：根据个人口味搭配酱料（如辣椒酱、蒜泥酱）即可食用。 |
二、小贴士
- 羊肉片不宜太厚，否则不易卷紧。
- 可根据喜好加入香菇、木耳等菌类提升口感。
- 若喜欢外焦里嫩的口感，建议用平底锅煎制。
- 使用大白菜叶作为“皮”更健康，也可用春卷皮代替。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的羊肉片卷。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为宴客的小吃，既简单又富有风味。
