【羊肉炖山药的做法】羊肉炖山药是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉具有温补作用，山药则能健脾养胃，两者搭配不仅美味，还能增强体质。以下是制作羊肉炖山药的详细步骤和所需材料。
一、
羊肉炖山药是一道以羊肉和山药为主要食材的炖菜，做法简单但口感醇厚。在准备过程中，需注意羊肉的处理方式，以去除腥味并提升口感。山药的加入不仅能增加菜品的营养价值，还能让汤汁更加浓郁。整个过程需要掌握火候和调味，才能做出一道色香味俱全的佳肴。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊肉（500克） 山药（200克） |
| 辅料 | 姜片（3片） 葱段（适量） 料酒（1汤匙） 盐（适量） 胡椒粉（少许） |
| 调料 | 生抽（1汤匙） 老抽（半汤匙） 八角（1颗） 香叶（1片） 桂皮（小段） |
| 做法步骤 | 1. 羊肉切块，冷水下锅焯水去腥。 2. 洗净后与姜片、料酒一同炖煮10分钟。 3. 倒出浮沫，换清水加入八角、香叶、桂皮等调料。 4. 煮沸后转小火慢炖1小时。 5. 加入山药块继续炖20分钟。 6. 最后加盐、胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩。
- 焯水时加入几片姜和料酒，可有效去腥。
- 山药切块后建议用清水浸泡，防止氧化变黑。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅香浓可口的羊肉炖山药，既暖身又暖心，是秋冬季节的理想选择。
