【做糖醋排骨的教程】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适中、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。下面将为大家详细总结一份制作糖醋排骨的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、主要材料与用量（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 白芝麻 | 适量（装饰用） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙（勾芡用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肋排洗净，切成小段，放入锅中焯水去血沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中放少量油，加入姜片和大蒜炒香，再放入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、酱油、白糖、醋，翻炒均匀，使排骨上色入味。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟。 |
| 5 | 待排骨变软后，加入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上白芝麻即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 糖和醋的比例可根据个人口味适当调整，喜欢更酸或更甜的可以增减。
- 勾芡时注意不要一次加太多淀粉水，以免汤汁太稠。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道外酥里嫩、酸甜可口的糖醋排骨。无论是日常餐桌还是节日宴席，都是不可多得的美味选择。快动手试试吧！
