【做蛋炒饭教程】蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能充分利用剩饭，营养均衡。以下是一份详细的蛋炒饭制作教程，适合初学者和家庭厨师参考。
一、
蛋炒饭的制作关键在于火候控制和食材搭配。主要材料包括鸡蛋、米饭、葱花、盐、食用油等。步骤主要包括热锅冷油、先炒蛋再炒饭、调味和翻炒均匀。掌握好这些步骤，就能做出香喷喷的蛋炒饭。
在烹饪过程中，建议使用中火或大火，避免米饭粘锅。可根据个人口味加入胡萝卜、火腿、青豆等配料，增加口感和营养。最后撒上葱花提香，提升整体风味。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、隔夜米饭1碗、葱花适量、盐、食用油、可选配菜（如胡萝卜丁、火腿丁、青豆） |
| 2. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至油温微热（约180℃） |
| 3. 炒鸡蛋 | 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用 |
| 4. 炒米饭 | 用余油将米饭倒入锅中，用铲子不断翻动，使米饭粒粒分明 |
| 5. 加入配料 | 若有配菜，此时加入翻炒均匀 |
| 6. 回炒鸡蛋 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭混合 |
| 7. 调味 | 撒入适量盐，根据口味调整，继续翻炒均匀 |
| 8. 撒葱花 | 关火后撒上葱花，利用余温拌匀即可出锅 |
三、小贴士
- 使用隔夜米饭更佳，水分少，不易粘锅。
- 炒饭时尽量用铲子推动米饭，而不是直接翻炒。
- 可根据个人喜好添加酱油、胡椒粉等调料。
- 火候是关键，建议全程中大火，快速翻炒。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗色香味俱全的蛋炒饭。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
