【自制豆沙月饼的做法】制作豆沙月饼是中秋节的传统习俗之一，不仅美味可口，还能在制作过程中感受到浓浓的节日氛围。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约制作12个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 选择中筋面粉更易操作 |
| 转化糖浆 | 150克 | 可自制或购买成品 |
| 猪油/植物油 | 60克 | 猪油更香，但也可用植物油代替 |
| 酵母粉 | 3克 | 建议使用活性干酵母 |
| 温水 | 100毫升 | 水温控制在35℃左右 |
| 豆沙馅 | 500克 | 可自制或购买现成的 |
| 蛋黄液 | 适量 | 用于刷面，增加色泽 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉和酵母粉混合，加入温水搅拌成团，静置发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 发酵好的面团加入转化糖浆和猪油，揉至光滑后醒发15分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆皮。 |
| 4 | 在圆皮中间放入适量豆沙馅，包好后收口朝下。 |
| 5 | 放入模具中压出花纹，表面刷上蛋黄液。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵时间 | 发酵不足会导致口感硬，发酵过久则会酸味重 |
| 转化糖浆的作用 | 增加月饼的柔软度和色泽，不可省略 |
| 包馅技巧 | 手指捏紧边缘，避免烘烤时开裂 |
| 烘烤温度 | 根据自家烤箱调整，建议先试烤一个观察状态 |
| 成品保存 | 完全冷却后密封保存，可放置3天内食用 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出外酥里嫩、甜而不腻的豆沙月饼。动手做一次，不仅能享受美食，更能增添家庭的温馨与乐趣。
