【猪肘子家常简单做法】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感鲜美，适合多种烹饪方式。今天为大家总结一份“猪肘子家常简单做法”，不仅操作简单，而且味道地道，非常适合家庭制作。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 数量 |
| 猪肘子 | 1个（约1.5kg） |
| 生姜 | 1块（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理猪肘子
将猪肘子洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 炒香料
锅中放少量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒出香味，加入猪肘子翻炒均匀。
3. 调味炖煮
加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水（没过猪肘子），大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右，直至肉质软烂。
4. 收汁装盘
待猪肘子炖至酥烂后，转大火收汁，使汤汁浓稠，最后撒上少许盐调味即可。
三、小贴士
- 焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 炖煮时间根据猪肘子大小适当调整。
- 收汁时注意不要糊锅，可适时搅拌。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加风味。
四、总结
猪肘子家常做法虽然简单，但关键在于火候和调味的掌握。通过焯水、炒香、炖煮、收汁几个步骤，就能做出一道美味又下饭的家常菜。适合家庭聚餐或节日餐桌，既实用又美味。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猪肘子家常简单做法 |
| 难度 | ★★☆（易操作，适合新手） |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约2小时 |
| 总体评价 | 味道鲜美，操作简单，适合家庭制作 |
如你有更多口味偏好，也可以根据个人喜好调整调料比例，做出属于自己的“猪肘子”风味。
