【猪血豆腐汤】一、
猪血豆腐汤是一道具有地方特色的传统汤品，尤其在南方地区较为常见。这道汤以猪血和豆腐为主要食材，搭配适量的调料，口感鲜美，营养丰富。猪血富含铁元素，有助于补血，而豆腐则提供了优质蛋白和多种微量元素，两者结合不仅味道鲜香，还具有一定的食疗价值。
制作过程中，关键在于处理猪血的方法和豆腐的选择。新鲜的猪血需要快速清洗并切块，避免氧化变质；豆腐则建议选用嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味选择。汤底可选用清水或高汤，加入少许姜片去腥提味，最后加入适量盐、胡椒粉等调味即可。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 汤品名称 | 猪血豆腐汤 |
| 食材组成 | 猪血、豆腐、姜、盐、胡椒粉、清水/高汤 |
| 主要功效 | 补血养颜、补充蛋白质、增强体质 |
| 适合人群 | 体虚、贫血者、女性、产后恢复人群 |
| 制作难度 | 中等（需注意猪血的处理） |
| 口感特点 | 清爽鲜香、软嫩适口、汤汁浓郁 |
| 地方特色 | 南方地区常见，尤其在广东、广西等地 |
| 注意事项 | 猪血需新鲜，处理时避免氧化；豆腐不宜煮太久，以免变硬 |
三、小贴士：
- 猪血最好选择当天宰杀的新鲜猪血，颜色鲜红、质地细腻。
- 若使用冷冻猪血，提前解冻后需用清水冲洗干净。
- 豆腐可根据个人喜好选择，如北豆腐更耐煮，南豆腐更嫩滑。
- 想要增加风味，可在汤中加入少许香菜或葱花提香。
猪血豆腐汤虽简单，但营养均衡，是日常饮食中的健康之选。
