【炸鱼块的家常做法】炸鱼块是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将为大家总结一份详细的炸鱼块家常做法，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、炸鱼块的家常做法总结
1. 选材：选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼、鲫鱼等，肉质紧实，不易散开。
2. 处理：去鳞、去内脏、清洗干净，切成大小均匀的鱼块，方便炸制。
3. 腌制：用盐、料酒、姜片和少许胡椒粉腌制10-15分钟，去腥增香。
4. 裹粉：先蘸一层干淀粉，再蘸一层面粉，或者直接使用复合粉（如天妇罗粉），让鱼块更酥脆。
5. 油炸：热锅凉油，油温约七成热时放入鱼块，中小火炸至金黄捞出，沥油后复炸一次，更加酥脆。
6. 调味：可根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉或搭配酱料食用。
二、炸鱼块家常做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选择新鲜鱼块，清洗干净，切段备用 |
| 2 | 腌制：加入盐、料酒、姜片、胡椒粉，腌10-15分钟 |
| 3 | 准备裹粉：可选用干淀粉+面粉混合，或直接使用复合粉 |
| 4 | 将鱼块均匀裹粉，避免太厚影响口感 |
| 5 | 热锅加油，油温约180℃左右，放入鱼块炸至表面金黄 |
| 6 | 捞出沥油，稍等片刻后复炸30秒至酥脆 |
| 7 | 撒上辣椒粉、孜然粉或搭配酱汁食用 |
三、小贴士
- 鱼块不要太大，否则不容易炸熟。
- 复炸能提升酥脆度，但注意控制时间，避免炸焦。
- 可根据口味加入葱花、蒜末等配料增加香味。
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鱼块，不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。
