【炸牛奶怎么做】炸牛奶是一道经典的中式甜点，外酥里嫩，口感丰富，深受大人小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 牛奶 | 500ml | 奶香浓郁，建议全脂 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 玉米淀粉 | 50g | 用于裹粉，使外皮酥脆 |
| 白糖 | 30g | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸 |
| 面包糠 | 50g | 可选，增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至微沸，搅拌至糖完全融化。 |
| 2 | 关火后加入鸡蛋液，搅拌均匀，静置冷却至常温。 |
| 3 | 将冷却后的牛奶倒入容器中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成块状。 |
| 4 | 取出凝固的牛奶块，切成小方块或小条状。 |
| 5 | 准备一个碗，放入玉米淀粉，将牛奶块逐一裹上淀粉。 |
| 6 | 再蘸一层面包糠（可选），确保表面均匀覆盖。 |
| 7 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约180℃），放入牛奶块，中小火炸至金黄。 |
| 8 | 捞出沥油后，可撒上少许糖粉或搭配炼乳食用。 |
三、注意事项
- 牛奶必须完全凝固后再进行油炸，否则会散开。
- 油温不宜过高，以免外焦内生。
- 炸好后可趁热食用，口感最佳。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在裹粉时多加一层面包糠。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸牛奶。不仅适合做甜点，也可以作为下午茶的小零食，快来试试吧！
