【怎样做千层糕】千层糕是一种经典的中式甜点，因其层次分明、口感丰富而深受喜爱。制作千层糕虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松完成。以下是对“怎样做千层糕”的总结与详细说明。
一、总结
千层糕的制作主要分为面糊调配、蒸制分层、冷却定型三个步骤。关键在于面糊的浓稠度控制和每一层的均匀铺开。使用不同的食材（如糯米粉、粘米粉、玉米淀粉）可以调整口感，使其更加软糯或Q弹。下面将通过表格形式展示具体的材料、工具及操作步骤。
二、材料与工具一览表
| 材料/工具 | 数量/规格 | 说明 |
| 糯米粉 | 100g | 主要原料，决定千层糕的黏性 |
| 粘米粉 | 50g | 增加弹性，使口感更细腻 |
| 玉米淀粉 | 30g | 调节面糊浓稠度 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加蓬松感 |
| 牛奶 | 300ml | 液体基础，调节面糊浓度 |
| 白砂糖 | 60g | 调味，增加甜度 |
| 植物油 | 20ml | 提升风味，防止粘连 |
| 蒸盘 | 1个 | 建议使用不粘材质 |
| 漏勺/刮刀 | 1把 | 用于铺面糊 |
| 筷子 | 1双 | 用于搅拌面糊 |
三、操作步骤详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合，加入鸡蛋、牛奶、白砂糖和植物油，搅拌至无颗粒状，静置10分钟。 |
| 2 | 将蒸盘底部刷一层油，倒入第一层面糊，用刮刀抹平，放入蒸锅中大火蒸约5分钟。 |
| 3 | 待第一层凝固后，倒入第二层面糊，继续蒸5分钟，重复此过程，直至面糊用完。 |
| 4 | 所有层蒸好后，关火焖5分钟，取出放凉后切块即可食用。 |
四、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会导致分层不清，太稠则不易铺开。
- 每层蒸制时间建议控制在5分钟左右，避免过久导致塌陷。
- 可根据个人口味添加红豆、椰蓉等配料，增加风味层次。
五、结语
千层糕的制作虽然需要耐心，但每一步都充满乐趣。掌握好材料比例和蒸制节奏，就能做出外滑内韧、层次分明的美味千层糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
