【新鲜桂花的做法】新鲜桂花不仅香气浓郁，还能用来制作各种美味的甜点、饮品和调味品。掌握正确的处理方法，可以让桂花的香味充分释放，同时避免变质或发霉。以下是一些常见且实用的新鲜桂花做法总结。
一、新鲜桂花的挑选与处理
在采摘新鲜桂花时，应选择晴朗天气、无雨无露的早晨，此时桂花香气最浓，水分最少。采摘后需及时处理，以免变质。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 采摘 | 选择开放但未完全凋谢的桂花，颜色金黄、香气浓郁为佳 |
| 2. 清洗 | 用清水轻轻冲洗，避免破坏花蕊，可加入少量盐水去杂质 |
| 3. 晾干 | 将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，或用厨房纸吸干表面水分 |
| 4. 分离 | 去除花梗、杂质，保留完整的花瓣 |
二、常见新鲜桂花做法
以下是一些简单易做的桂花美食做法，适合家庭操作。
| 做法名称 | 材料 | 做法简述 |
| 1. 桂花蜜 | 新鲜桂花、蜂蜜 | 将桂花晾干后，与蜂蜜混合密封腌制2-3周，可长期保存 |
| 2. 桂花糖 | 新鲜桂花、白砂糖 | 桂花洗净晾干后，与糖分层铺入罐中，密封腌制数日即可使用 |
| 3. 桂花茶 | 新鲜桂花、热水 | 直接将桂花放入杯中，冲入热水，静置5分钟即可饮用 |
| 4. 桂花糯米藕 | 新鲜桂花、糯米、莲藕 | 糯米包入莲藕中煮熟，撒上桂花，口感香甜软糯 |
| 5. 桂花酸奶 | 新鲜桂花、酸奶 | 将桂花洗净后拌入酸奶中，冷藏后食用更佳 |
三、注意事项
1. 不宜长时间浸泡：桂花遇水容易失去香气，建议快速清洗并晾干。
2. 避免阳光直晒：桂花在制作过程中应保持阴凉环境，防止香气流失。
3. 密封保存：如制作成蜜、糖等，需密封保存于阴凉干燥处，避免受潮变质。
通过以上方法，可以充分发挥新鲜桂花的香味，制作出多种美味食品。无论是日常饮用还是节日馈赠，都是不错的选择。根据个人口味调整材料比例，也能创造出独特的桂花风味。
