【绿豆酥饼的做法是什么】绿豆酥饼是一种传统中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 绿豆沙 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或清水 | 80毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 黄油（可选） | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉和白砂糖混合均匀。加入鸡蛋、牛奶或清水，揉成光滑的面团，静置15分钟。 |
| 2 | 将黄油（如使用）加入面团中，再次揉匀后擀成薄片，切成圆形面皮。 |
| 3 | 在每个面皮中间放入适量绿豆沙，捏紧边缘，封口朝下放置。 |
| 4 | 预热烤箱至170℃，将绿豆酥饼放入烤盘，表面刷一层蛋液或蜂蜜水。 |
| 5 | 放入烤箱烘烤约20-25分钟，直至表面呈现金黄色即可取出冷却。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面团处理 | 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。 |
| 绿豆沙选择 | 可选用市售成品绿豆沙或自制（煮熟去皮后加糖炒制）。 |
| 烘烤温度 | 根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。 |
| 保存方式 | 做好后密封保存，可在室温下存放1-2天。 |
四、总结
绿豆酥饼的制作过程并不复杂，关键在于面团的揉制和绿豆沙的包裹技巧。通过合理调配材料，掌握好烘烤时间，就能做出外酥内软、香甜可口的绿豆酥饼。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。
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