【小米蒸馒头的做法】小米蒸馒头是一种结合了传统面食与健康食材的创新做法，既保留了馒头的松软口感，又增添了小米的香甜与营养。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
小米蒸馒头的制作过程相对简单，但需要注意面粉与小米的比例、发酵时间以及蒸制火候。选择优质的小米和高筋面粉是关键，同时掌握好发酵程度，才能保证成品松软可口。此外，蒸制时建议使用冷水入锅，避免馒头遇热收缩影响口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 材料准备 | 小米粉 100g、中筋面粉 200g、酵母 3g、温水 150ml、白糖 10g（可选） |
| 制作步骤 | 1. 将小米粉与中筋面粉混合； 2. 加入酵母、白糖和温水，搅拌成絮状； 3. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大； 4. 发酵完成后，揉排气，分成小剂子； 5. 整形后二次醒发10分钟； 6. 上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 注意事项 | - 小米粉不宜过多，否则会影响发酵效果； - 蒸制时水要足，避免中途加水； - 面团发酵时间根据环境温度调整； - 馒头蒸好后不要立即开盖，防止塌陷。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香甜软糯的小米蒸馒头，既健康又美味，适合早餐或家庭日常食用。
