【小米糕的家常做法】小米糕是一道传统小吃，口感软糯、香甜可口，适合早餐或下午茶食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 小米 | 100克 | 建议使用优质小米 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加黏性和口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和蓬松感 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可根据喜好调整 |
| 白砂糖 | 30克 | 根据口味增减 |
| 植物油 | 20毫升 | 用于涂抹模具防粘 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将小米提前浸泡2小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 将小米、糯米粉、泡打粉、白砂糖混合均匀。 |
| 3 | 加入鸡蛋和牛奶，搅拌成细腻的面糊。 |
| 4 | 在模具内壁刷一层植物油，防止粘连。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，约8分满。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后上锅蒸20-25分钟。 |
| 7 | 蒸好后取出，稍凉后脱模即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 小米选择 | 选用新鲜的小米，口感更佳。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小适当调整，避免过生或过老。 |
| 保存方式 | 蒸好后可放入冰箱冷藏保存，食用前加热即可。 |
| 替代方案 | 若无牛奶，可用温水代替，但风味略有不同。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的小米糕了。不仅健康美味，还能满足味蕾的需求，非常适合家庭日常制作。
