【小白菜炖豆腐的做法是什么】小白菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合四季食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤、食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
小白菜炖豆腐的主要原料是小白菜和嫩豆腐，搭配适量的调味料即可完成。整个过程操作简单，无需复杂的烹饪技巧，非常适合新手尝试。关键在于掌握火候和调味比例，以保持食材的原汁原味。
二、具体做法及所需材料
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备食材 | 小白菜洗净，切成段；豆腐切块，用清水稍微冲洗一下。 |
| 2. 烫小白菜 | 锅中加水烧开，放入小白菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持翠绿。 |
| 3. 炒豆腐 | 锅中放油，加入豆腐煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 4. 炒香调料 | 锅中再加少许油，放入葱姜爆香，加入适量清水或高汤。 |
| 5. 烧制 | 加入豆腐和小白菜，调入盐、鸡精、少许生抽，小火炖煮3-5分钟。 |
| 6. 收汁 | 根据口味调整咸淡，最后淋少许香油提香，即可出锅。 |
三、所需材料清单
| 食材 | 用量 |
| 小白菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 少许（可选） |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
四、小贴士
- 小白菜焯水后颜色更鲜艳，口感也更脆嫩。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易碎。
- 若喜欢浓郁一点的味道，可以加入少量蚝油或香菇提鲜。
- 炖制时不要频繁翻动豆腐，以免破碎。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的小白菜炖豆腐了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清新与营养。快去试试吧！
