【香嫩浓郁红烧鸡中翅家常做法】红烧鸡中翅是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出美味可口的红烧鸡中翅。
一、
红烧鸡中翅的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、腌制、煎制、炖煮和收汁。关键在于腌制的时间和酱油的用量，以确保鸡肉入味且色泽诱人。同时，糖的加入可以提升菜肴的鲜味和光泽感。整个过程需要耐心，但最终的成果绝对值得。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1. 准备食材 | 鸡中翅洗净，去毛根；姜切片，蒜拍碎，葱切段。 | 鸡中翅、姜、蒜、葱 |
| 2. 腌制 | 将鸡中翅放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒，抓匀腌制15-30分钟。 | 生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒 |
| 3. 煎制 | 锅中放油，加热后放入鸡中翅，中小火煎至两面金黄。 | 食用油 |
| 4. 加入调料 | 倒入姜片、蒜末炒香，加入适量清水或高汤，再加入生抽、老抽、糖、八角、香叶。 | 生抽、老抽、糖、八角、香叶 |
| 5. 炖煮 | 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，使鸡肉充分吸收汤汁。 | 水/高汤 |
| 6. 收汁 | 待汤汁浓稠时，转大火收汁，让鸡翅表面更加光亮入味。 | 无特殊工具 |
| 7. 出锅装盘 | 装盘后撒上葱花点缀即可。 | 葱花 |
三、小贴士
- 鸡中翅最好选择新鲜的，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过1小时，以免肉质变硬。
- 收汁时要注意火候，避免糊底。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香嫩浓郁的红烧鸡中翅。不仅美味可口，还能满足家人对家常菜的期待。快试试吧！
