【香辣榨菜肉丝面的家常做法】香辣榨菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合喜欢辣味和咸香口味的朋友。这道面不仅制作方便，而且营养丰富，是快速解决一餐的好选择。下面将从食材准备、步骤说明以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 榨菜 | 50克 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：
- 猪肉切成细丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 榨菜切碎，蒜和姜切末备用。
2. 炒肉丝：
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，加入蒜末和姜末炒香。
3. 调味：
- 加入辣椒粉、生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 加入榨菜：
- 倒入榨菜碎，快速翻炒几下，使香味融合。
5. 煮面：
- 另起一锅水，水开后放入面条煮熟，捞出过冷水备用。
6. 组合装盘：
- 将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的肉丝榨菜，拌匀即可食用。
三、口感与特点
- 香辣味浓：辣椒粉带来微微的辣味，适合喜欢重口味的人群。
- 榨菜提鲜：榨菜的咸香与肉丝的鲜美相辅相成，增强整体风味。
- 简单快捷：整个过程不到30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
- 营养均衡：含有蛋白质、碳水化合物和一定的维生素，满足基本营养需求。
四、小贴士
- 如果喜欢更辣，可以加入小米辣或干辣椒段。
- 榨菜可提前切好，冷藏保存，使用更方便。
- 面条可以选择细面或宽面，根据个人喜好调整。
总结：香辣榨菜肉丝面是一道既快手又美味的家常面食，适合工作日快速制作。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一碗香辣开胃的面食，非常适合家庭日常食用。
