【香辣鸡块的制作方法】香辣鸡块是一道广受欢迎的中式快餐，以其外酥里嫩、麻辣鲜香的特点深受食客喜爱。无论是作为家常菜还是外卖选择，香辣鸡块都能快速满足味蕾需求。以下是制作香辣鸡块的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味可口的香辣鸡块。
一、制作步骤总结
1. 准备鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，切块后进行腌制。
2. 调制腌料：加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉等，提升鸡肉的口感和风味。
3. 裹粉炸制：将腌好的鸡肉裹上干面粉或淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。
4. 炒制香辣酱汁：用辣椒、花椒、姜蒜等调料炒出香味，加入适量的酱油、糖、醋等调味。
5. 混合翻炒：将炸好的鸡块倒入酱汁中翻炒均匀，使每一块鸡都裹上浓郁的香辣味道。
6. 出锅装盘：撒上葱花、芝麻等点缀，即可享用。
二、所需材料与用量（适合4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间建议在30分钟以上，更易入味。
- 炸鸡块时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 酱汁可根据个人口味调整辣度和咸淡。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在酱汁中加入少许豆瓣酱或辣椒酱。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松制作出美味的香辣鸡块了。无论是搭配米饭、面条还是作为小吃，都是绝佳的选择。快动手试试吧！
