【香煎鸡翅的做法】香煎鸡翅是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。制作过程不复杂，适合忙碌的上班族或想要快速做出美味佳肴的人群。以下是香煎鸡翅的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10个（约500克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油/食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在两面各划几刀，方便入味。可以用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鸡翅
将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。
3. 煎制鸡翅
热锅后倒入适量油，油热后放入鸡翅，中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面。煎的过程中可适当调整火力，避免煎糊。
4. 收汁（可选）
如果喜欢酱汁浓郁一些，可在煎好后加入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡翅更入味，最后开盖收汁即可。
5. 装盘享用
煎好的鸡翅盛出，撒上少许葱花或芝麻点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越好吃。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免影响口感。
- 若喜欢更香脆的外皮，可在煎前裹一层薄薄的淀粉。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的香煎鸡翅，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快去试试吧！
