【香菇焖鸡块的做法】香菇焖鸡块是一道家常美味，结合了鸡肉的鲜嫩和香菇的浓郁香气，口感丰富，营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是对“香菇焖鸡块的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
香菇焖鸡块主要通过将鸡块与香菇一同炖煮，加入适量的调料，使食材充分融合，味道更加醇厚。关键在于火候控制和调味搭配，以保证鸡肉不柴、香菇入味。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小适中的块状，用厨房纸吸干水分。 | 鸡腿肉或鸡胸肉 500g |
| 2 | 香菇清洗干净，去蒂后切片备用。 | 干香菇或新鲜香菇 200g |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，加入姜片爆香。 | 姜片 3片 |
| 4 | 放入鸡块翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。 | 料酒 1汤匙 |
| 5 | 加入香菇翻炒均匀，再加入适量生抽、老抽上色。 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙 |
| 6 | 加入热水，水量要没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖。 | 清水 500ml |
| 7 | 炖约15-20分钟，待鸡肉变软后，加入盐、糖调味。 | 盐 适量、糖 1茶匙 |
| 8 | 根据口味可加入少许蚝油提鲜，继续炖煮5分钟。 | 蚝油 1汤匙 |
| 9 | 最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。 | — |
三、小贴士
- 若使用干香菇，建议提前泡发，时间约1小时，泡发后的香菇更香。
- 炖煮过程中可根据个人口味调整调料比例。
- 收汁时注意不要烧干，保持汤汁略多于食材，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的香菇焖鸡块，既健康又下饭，非常适合全家人享用。
