【香椿拌豆腐的做法步骤是什么】香椿拌豆腐是一道具有浓郁春天气息的家常菜，清香爽口，营养丰富。香椿含有丰富的维生素和矿物质，豆腐则富含植物蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还能补充多种营养。下面将详细介绍这道菜的具体做法步骤。
一、
香椿拌豆腐的主要材料是新鲜香椿芽和嫩豆腐。制作过程中需要注意香椿的焯水处理，以去除其特有的涩味，并保留其清香。豆腐切块后与香椿混合，加入适量调味料搅拌均匀即可。整个过程简单快捷，适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：香椿芽50克、嫩豆腐1块（约300克） | 香椿选择嫩芽，豆腐选用老豆腐或北豆腐更佳 |
| 2 | 将香椿芽放入沸水中焯烫10秒，捞出过冷水 | 焯水可去除涩味，保持颜色鲜绿 |
| 3 | 豆腐切成小块，放入碗中备用 | 建议用勺子轻轻压碎，增加口感层次 |
| 4 | 将焯好的香椿芽沥干水分，放入豆腐碗中 | 可根据口味调整香椿用量 |
| 5 | 加入适量盐、生抽、香油、少许糖和蒜末 | 调味可根据个人喜好增减 |
| 6 | 搅拌均匀，腌制5分钟让味道融合 | 时间不宜过长，以免豆腐变硬 |
| 7 | 装盘即可食用 | 可撒上少许葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 香椿最好选用春季新发的嫩芽，口感最佳。
- 豆腐可以选择老豆腐，不易碎，更适合拌菜。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量鸡蛋或虾仁一起拌制。
- 调味时注意不要放太多盐，以免掩盖香椿本身的清香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香椿拌豆腐了。无论是作为家常小菜还是春日餐桌上的亮点，都能带来满满的幸福感。
