【咸肉菜饭骨头汤的做法】咸肉菜饭骨头汤是一道融合了咸肉、米饭、蔬菜和猪骨的家常汤品，口感丰富，营养均衡。它不仅味道鲜美，还能暖胃驱寒，尤其适合秋冬季节食用。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、
咸肉菜饭骨头汤的做法主要分为几个步骤：准备食材、炖煮骨头、炒制咸肉和米饭、加入蔬菜、最后混合熬煮。整个过程简单易操作，关键在于火候和调味。使用新鲜的猪骨和咸肉能提升汤的鲜味，搭配适当的蔬菜则能让汤更加清爽可口。通过合理搭配和烹饪技巧，可以做出一碗美味又健康的咸肉菜饭骨头汤。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 咸肉200g、大米150g、猪骨300g、青菜（如小白菜）适量、姜片3片、葱段少许、盐适量、料酒少许 |
| 2. 炖煮猪骨 | 将猪骨洗净后放入锅中，加水没过猪骨，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖40分钟，去浮沫 |
| 3. 处理咸肉 | 咸肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 4. 炒制咸肉 | 锅中放少量油，将咸肉煎至微黄，出香味后盛出备用 |
| 5. 炒米饭 | 米饭提前淘净，放入锅中炒至粒粒分明，加入煎好的咸肉一起翻炒均匀 |
| 6. 加入蔬菜 | 将青菜洗净，放入锅中与米饭和咸肉一起翻炒，炒至蔬菜变软 |
| 7. 混合熬煮 | 将炖好的猪骨汤倒入锅中，加入炒好的米饭和蔬菜，搅拌均匀，小火煮10-15分钟 |
| 8. 调味出锅 | 根据口味加入适量盐和葱段，搅拌均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖猪骨时加入几片胡萝卜或玉米，增加风味。
- 咸肉本身有咸味，调味时需根据实际情况调整盐量。
- 米饭建议使用隔夜饭，更容易炒香且不易粘锅。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的咸肉菜饭骨头汤，既满足味蕾，又富含营养，是家庭餐桌上的好选择。
