【虾仁炒鸡蛋怎么做】虾仁炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，适合日常快速烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 150克 | 新鲜或冷冻均可，提前解冻 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 青葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 胡萝卜 | 半根 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 胡萝卜切丝，青葱切末备用。
2. 焯水虾仁（可选）：
- 烧热锅中加少量水，放入虾仁焯水10秒左右，捞出过冷水，保持虾仁弹牙。
3. 炒鸡蛋：
- 锅中加油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至半熟状态盛出备用。
4. 炒虾仁：
- 锅中再加少许油，放入虾仁翻炒几下，加入胡萝卜丝继续翻炒。
5. 混合翻炒：
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与虾仁和胡萝卜一起翻炒均匀，加入生抽、盐和白胡椒粉调味。
6. 出锅装盘：
- 最后撒上青葱末，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁焯水可以去除腥味，同时让口感更嫩。
- 鸡蛋不要炒得太老，保留一定的湿润度更好吃。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许木耳或香菇。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 12g | 补充优质蛋白 |
| 脂肪 | 7g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 1g | 维持体力 |
| 维生素A | 15μg | 保护视力 |
| 维生素B族 | 含多种 | 促进新陈代谢 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的虾仁炒鸡蛋。不仅适合早餐，也适合工作日的快速晚餐。尝试一下吧！
