【五香茶叶蛋的做法及配料】五香茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，不仅味道醇厚，而且制作简单，适合家庭自制。它结合了茶叶的清香与多种香料的调味，使得鸡蛋在浸泡后更加入味，口感丰富。下面将详细介绍五香茶叶蛋的做法及所需配料。
一、主要配料
| 配料名称 | 用量（以10个鸡蛋为例） | 说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 建议选用新鲜鸡蛋，煮熟后更易入味 |
| 红茶 | 2小包或适量 | 可选用红茶、普洱茶等，增加香味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，提升风味 |
| 桂皮 | 1小段 | 带有辛香，增强风味层次 |
| 花椒 | 1小把 | 增加微麻感，提升口感 |
| 香叶 | 2片 | 带有独特香气，常用作调味 |
| 生抽 | 3汤匙 | 提供咸鲜味，增加颜色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，使鸡蛋色泽更深 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味，根据口味调整 |
| 冰糖 | 1小块（约10克） | 中和味道，增加回甘 |
二、做法步骤
1. 煮蛋去壳：将鸡蛋放入锅中，加入足量水，大火煮开后转中小火煮8-10分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳，便于入味。
2. 准备调料：将八角、桂皮、花椒、香叶等香料放入纱布袋中，方便后续取出。
3. 调制卤汁：在锅中加入适量清水，放入红茶包、香料包、生抽、老抽、盐、冰糖，大火煮沸后转小火熬煮5分钟。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少6小时以上，隔夜更佳。
5. 食用方式：可直接食用，也可冷藏保存，随吃随取，风味更佳。
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳，有助于更好地吸收卤汁。
- 卤汁可以重复使用，多次浸泡后味道会更加浓郁。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在卤汁中加入少量黄酒或白酒提香。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的五香茶叶蛋，既健康又美味，是下酒、佐餐的好选择。
