【土豆泥虾球怎么做法】制作一道美味又营养的“土豆泥虾球”，不仅口感丰富，还能满足味蕾的享受。下面将为大家总结详细的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、说明
“土豆泥虾球”是一道结合了鲜嫩虾肉和绵密土豆泥的创意菜肴，常见于中西融合菜系中。其主要特点是外酥内软，虾肉鲜美，搭配土豆泥的香甜，口感层次分明，适合家庭日常烹饪或宴客使用。
制作时需注意以下几点：
- 虾肉要提前去壳去线，保持新鲜；
- 土豆泥要细腻顺滑，可加入适量牛奶或黄油提升口感；
- 混合虾肉与土豆泥时，可以加入少量调味料如盐、胡椒粉、葱花等增加风味；
- 炸制时火候控制得当，避免外焦里生。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | - 虾仁 200g - 土豆 2个（约300g） - 面包糠 50g - 鸡蛋 1个 - 盐 适量 - 黑胡椒 适量 - 葱花 少许 - 牛奶/黄油 适量（可选） |
| 2. 处理虾仁 | - 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分； - 加入少许盐、黑胡椒和葱花拌匀腌制10分钟。 |
| 3. 制作土豆泥 | - 土豆去皮切块，蒸熟后压成泥； - 可加入少量牛奶或黄油搅拌至顺滑； - 根据口味加盐和黑胡椒调味。 |
| 4. 混合虾泥与土豆泥 | - 将腌好的虾仁加入土豆泥中，轻轻拌匀； - 若太干，可加入少量鸡蛋液调和。 |
| 5. 成型 | - 取适量混合好的虾泥，用手捏成小球状； - 表面裹上一层面包糠。 |
| 6. 炸制 | - 锅中倒入适量油，加热至六成热； - 放入虾球小火炸至金黄，捞出控油。 |
| 7. 完成 | - 装盘后可撒上少许葱花或辣椒粉点缀，即可食用。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可在炸制前将虾球放入冰箱冷藏10分钟再炸。
- 使用现炸的虾球口感最佳，建议即做即吃。
- 可根据个人喜好添加芝士碎或辣椒酱增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩、香气四溢的“土豆泥虾球”。无论是作为主菜还是小吃，都十分受欢迎。快动手试试吧！
