【糖雪球的做法】糖雪球是一道传统甜点，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精白面粉 | 50克 | 增加外皮的酥脆感 |
| 红豆沙 | 150克 | 可根据喜好更换馅料 |
| 白砂糖 | 80克 | 用于糖衣部分 |
| 水 | 100毫升 | 调整面团湿度 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉与面粉混合，加入水和一半的白砂糖，搅拌成团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将红豆沙分成小剂子，包入面团中，捏紧封口，搓成圆球。 |
| 3 | 锅中加油，烧至五成热，放入糖雪球，小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 4 | 另起锅，加入剩余的白砂糖和少量水，小火熬至浓稠，倒入炸好的糖雪球，快速翻动均匀裹上糖衣。 |
| 5 | 摆在烤盘上冷却后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太湿 | 否则不易成型，影响口感 |
| 炸制温度控制 | 温度过高容易外焦内生，建议中火慢炸 |
| 糖衣要趁热裹 | 糖融化后迅速裹匀，避免凝固 |
| 可替换馅料 | 如使用芝麻、花生等，增加风味多样性 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的糖雪球。不仅适合日常小吃，也适合节日或家庭聚会时分享。希望这份详细的教程能帮助你成功做出香甜可口的糖雪球！
