【手抓饼的做法及配方】手抓饼是一种广受欢迎的中式小吃，外皮酥脆、内里柔软，口感丰富，适合早餐或下午茶。它的制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤和配方比例，就能轻松做出美味的手抓饼。
以下是对手抓饼做法及配方的总结，便于读者快速了解并尝试制作。
一、手抓饼的主要材料
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑的面团。
2. 发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 醒面：发酵完成后，将面团揉排气，静置10分钟。
4. 擀面：将面团擀成长方形薄片，涂上一层油，然后折叠成多层。
5. 切条：将折叠好的面片切成小条，每条拉长后盘成圆形。
6. 煎制：平底锅加热，放入手抓饼小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 发酵时避免阳光直射，温度过高会影响发酵效果。
- 擀面时尽量保持厚度均匀，这样煎出来的饼更酥脆。
- 煎饼时可用中小火，避免外焦里生。
通过以上步骤和配方，你可以在家轻松做出香脆可口的手抓饼。无论是搭配鸡蛋、火腿还是酱料，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！
