【榨菜肉丝汤的做法】榨菜肉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，主要食材是榨菜和猪肉，味道鲜香开胃，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 榨菜 | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉洗净后切丝，加入少许盐、白胡椒粉和少量淀粉拌匀腌制10分钟。
- 榨菜切成细丝，用清水冲洗一下去除多余咸味。
- 葱切末，姜切片备用。
2. 炒制肉丝
- 锅中放油，油热后放入姜片爆香，接着放入肉丝翻炒至变色。
- 若喜欢蛋花，可在肉丝快熟时打入一个鸡蛋，快速搅散。
3. 煮汤
- 加入适量清水（约800毫升），大火煮沸后转小火煮3分钟。
- 放入榨菜丝，继续煮2-3分钟，让榨菜充分释放香味。
- 最后撒上葱花，加盐和白胡椒粉调味即可。
三、营养价值
榨菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；而猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力。整道汤清淡不油腻，适合各类人群食用。
四、小贴士
- 榨菜本身较咸，可根据口味调整盐量。
- 可加入少许胡萝卜丝或木耳丝增加口感和营养。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 榨菜肉丝汤 |
| 主要食材 | 猪肉、榨菜 |
| 烹饪方式 | 炒+煮 |
| 口感特点 | 清爽鲜香，略带咸鲜 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合早餐 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的榨菜肉丝汤，既简单又实用，非常适合日常饮食。
