【十字花科植物都有哪些】十字花科（Brassicaceae），又称芸苔科，是被子植物门中的一个大科，广泛分布于全球各地，尤其在温带地区更为常见。该科植物多为草本植物，具有重要的经济价值，不仅作为蔬菜食用，还常用于油料、药用和观赏等方面。下面将对常见的十字花科植物进行总结，并以表格形式列出其主要种类与用途。
常见的十字花科植物
1. 白菜类
包括大白菜、小白菜、芥蓝等，是日常生活中常见的蔬菜，富含维生素和膳食纤维。
2. 甘蓝类
如卷心菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝等，不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。
3. 萝卜类
包括白萝卜、胡萝卜、水萝卜等，根部可食用，部分品种也用于榨汁或腌制。
4. 芥菜类
有大叶芥、小叶芥、雪里蕻等，味道辛辣，常用于炒食或做汤。
5. 油菜类
如油菜、芥菜籽，是重要的油料作物，同时也可以作为绿肥使用。
6. 西兰花与花椰菜
属于同一属的不同变种，营养价值高，深受健康饮食者喜爱。
7. 芜菁
根部膨大，常用于炖煮或腌制，也可作饲料。
8. 芝麻菜
又称“火箭菜”，口感微苦，常用于沙拉中增加风味。
9. 辣根
根部辛辣，常用于调味，如制作芥末酱。
10. 山葵
原产于日本，根部用于制作日式调味品，味道独特。
十字花科植物一览表
| 植物名称 | 学名 | 主要用途 | 特点 |
| 大白菜 | Brassica rapa var. pekinensis | 食用 | 耐寒，叶球紧实 |
| 白萝卜 | Raphanus sativus | 食用 | 根部膨大，清甜 |
| 西兰花 | Brassica oleracea var. botrytis | 食用 | 花蕾紧密，营养丰富 |
| 油菜 | Brassica napus | 食用/油料 | 花朵黄色，种子可榨油 |
| 芥蓝 | Brassica alboglabra | 食用 | 叶片脆嫩，味道清香 |
| 紫甘蓝 | Brassica oleracea var. capitata | 食用 | 叶片紫色，耐储存 |
| 花椰菜 | Brassica oleracea var. italic | 食用 | 花茎乳白色，口感细腻 |
| 芝麻菜 | Eruca sativa | 食用 | 叶片锯齿状，味辛香 |
| 辣根 | Armoracia rusticana | 调味 | 根部辛辣，常用于制作芥末 |
| 山葵 | Wasabia japonica | 调味 | 原产日本，香味浓郁 |
总结
十字花科植物种类繁多，广泛应用于日常生活中的饮食、医药和农业等领域。它们不仅营养丰富，而且具有较高的经济价值。了解这些植物的种类和用途，有助于我们更好地利用自然资源，提升生活质量。无论是作为日常食材还是药用材料，十字花科植物都扮演着不可或缺的角色。
