【烧豌豆腊肉】“烧豌豆腊肉”是一道具有地方特色的家常菜，融合了腊肉的咸香与豌豆的清甜，口感丰富，风味独特。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。
以下是对“烧豌豆腊肉”的总结
一、菜品简介
“烧豌豆腊肉”是将腊肉与豌豆结合烹制而成的一道传统菜肴，常见于中国南方地区，尤其在湖南、四川等地较为流行。腊肉经过腌制和风干，味道浓郁，搭配嫩绿的豌豆，既提升了口感层次，也增加了菜肴的色彩美感。
二、主要食材
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 腊肉 | 200克 | 提供咸香与油脂，增加风味 |
| 豌豆 | 300克 | 清爽解腻，提升口感 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味上色 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：腊肉切片，豌豆洗净去老筋，大蒜和生姜切末。
2. 炒腊肉：热锅冷油，放入腊肉煸炒至出油，加入姜蒜爆香。
3. 加豌豆：放入豌豆翻炒，加入适量盐和酱油调味。
4. 焖煮收汁：加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，待豌豆变软后收汁即可。
四、营养价值
- 腊肉：富含蛋白质和脂肪，但含盐量较高，不宜过量食用。
- 豌豆：含有丰富的膳食纤维、维生素C和B族维生素，有助于消化和增强免疫力。
- 整体搭配：营养均衡，口感丰富，适合搭配米饭食用。
五、小贴士
- 腊肉本身已有咸味，放盐时需根据个人口味调整。
- 豌豆可选用新鲜或冷冻的，新鲜豌豆更脆爽。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
总结：“烧豌豆腊肉”是一道简单又美味的传统家常菜，适合喜欢咸香与清香结合口味的人群。通过合理搭配食材，不仅能享受美味，还能保证营养均衡。
