【山药炖排骨山药炖排骨的做法】山药炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能起到健脾养胃、增强体质的作用。下面将为大家总结山药炖排骨的具体做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
山药炖排骨的主要食材是山药和排骨，搭配一些常见的调味料即可完成。制作过程中需要注意排骨的焯水处理，以去除血沫和杂质，使汤更加清澈美味。山药在炖煮时不宜过早加入，以免煮烂影响口感。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇轻松操作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 排骨 500g、山药 300g、姜片 3片、葱段 1根、枸杞 1小把（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉少许、香叶 1片 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净； 2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒； 3. 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒上色； 4. 倒入砂锅中，加足量热水，放入香叶； 5. 大火煮开后转小火慢炖1小时； 6. 最后加入山药块和枸杞，再炖15-20分钟； 7. 出锅前加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可以加几片姜和少量料酒去腥。
- 山药建议使用铁棍山药，口感更绵密。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮时加入少量猪油或鸡油。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓美味的山药炖排骨了。既健康又暖心，非常适合全家人一起享用。
