【砂锅米线的做法】砂锅米线是一道深受大众喜爱的美食，以其浓郁的汤底、丰富的配料和独特的口感而闻名。制作砂锅米线并不复杂，只要掌握好关键步骤和材料搭配，就能在家轻松做出美味的砂锅米线。
一、
砂锅米线的核心在于汤底的熬制和配料的选择。通常使用猪骨或牛骨作为基础，加入多种香料进行炖煮，使汤底鲜美浓郁。米线本身质地柔软，适合吸收汤汁。在配料方面，可以选择豆芽、鸡蛋、肉片、蘑菇、火腿等，根据个人口味灵活搭配。最后，用砂锅加热，让所有食材充分融合，提升整体风味。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材 | 米线、猪骨/牛骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、食用油 |
| 2 | 熬制汤底 | 将猪骨或牛骨洗净，放入锅中加水煮沸去血沫，捞出后重新加水，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶，小火慢炖2小时以上 |
| 3 | 准备配料 | 豆芽洗净，鸡蛋打散，肉片切薄片，蘑菇切片，火腿切片，青菜洗净备用 |
| 4 | 烫米线 | 将米线放入沸水中烫熟，捞出沥干备用 |
| 5 | 组合装盘 | 在砂锅底部铺上米线，依次放入豆芽、肉片、蘑菇、火腿、鸡蛋、青菜等配料 |
| 6 | 加入汤底 | 将熬好的汤底倒入砂锅中，盖上盖子，小火加热5-10分钟 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐、鸡精、少许辣椒油，搅拌均匀即可食用 |
三、小贴士
- 汤底是砂锅米线的灵魂，建议尽量使用老母鸡或猪筒骨来提鲜。
- 米线不要煮太久，以免失去弹性。
- 可根据喜好添加豆腐、虾仁等其他食材，丰富口感。
- 砂锅加热能让食材更入味，建议使用厚底砂锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾、香味扑鼻的砂锅米线了。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是冬日里不可多得的美味选择。
