【三七炖鸡的正确做法】三七炖鸡是一道具有滋补养生功效的传统菜肴，尤其在中医食疗中被广泛推崇。三七性温味甘，具有活血化瘀、止血散瘀的功效；鸡肉则富含蛋白质和营养，二者搭配不仅味道鲜美，还能增强体质、改善血液循环。下面将从选材、步骤、注意事项等方面总结三七炖鸡的正确做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 三七 | 10-15克 | 建议使用云南产三七，品质较佳 |
| 鸡肉 | 500克 | 推荐选用土鸡或老母鸡，肉质更紧实 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养与色泽 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 三七洗净，用清水浸泡10分钟，去除表面杂质。若三七质地较硬，可适当切片或拍碎。 |
| 3 | 将焯好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入三七和姜片，继续炖煮30分钟至1小时，根据个人口味加入适量盐调味。 |
| 5 | 最后加入枸杞再炖10分钟即可关火，避免过度炖煮破坏营养。 |
三、注意事项
1. 三七不宜过量：一般每次食用不超过15克，以免引起上火或不适。
2. 炖煮时间控制：鸡肉需充分炖软，但三七不宜长时间炖煮，否则会失去部分药效。
3. 适用人群：适合气血不足、术后恢复、经期女性等人群，但孕妇及出血性疾病患者应慎用。
4. 食材搭配：可搭配红枣、黄芪等中药材，增强补气养血效果。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 三七 | 活血化瘀、止血、抗炎 |
| 鸡肉 | 补气养血、增强体力 |
| 枸杞 | 养肝明目、增强免疫力 |
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松在家做出一道美味又养生的三七炖鸡。建议每周食用1-2次，长期坚持有助于改善身体状态，提升整体健康水平。
