【如何做茄子拌蒜】茄子拌蒜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。茄子富含维生素和膳食纤维，搭配蒜末不仅能提升风味，还能增加营养价值。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 茄子 | 1个（约300克） | 选择新鲜、无斑点的茄子 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议使用生抽 |
| 香醋 | 1茶匙 | 可选，增加酸味 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 可选，平衡味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茄子洗净后去蒂，切成条状或片状，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，帮助出水并去除涩味。 |
| 2 | 腌好后，用手轻轻挤干茄子水分，避免过湿影响口感。 |
| 3 | 大蒜剥皮后剁成蒜末，放入小碗中。 |
| 4 | 在茄子中加入酱油、香醋、白糖、香油，搅拌均匀。 |
| 5 | 将蒜末加入茄子中，再次搅拌均匀，让所有食材充分混合。 |
| 6 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 茄子处理 | 腌制可减少苦味，挤干水分更爽口 |
| 蒜末建议 | 现剁现用，香味更浓郁 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味增减调料 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、馒头等主食食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的茄子拌蒜。这道菜不仅简单易做，还非常适合夏季食用，既开胃又健康。尝试一下吧！
