【如何做黑胡椒牛肉】黑胡椒牛肉是一道经典的西式菜肴，以其浓郁的黑胡椒香气和嫩滑的牛肉口感深受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭烹饪。以下是一份详细的步骤说明，帮助您轻松做出美味的黑胡椒牛肉。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 牛肉（牛里脊或牛肩肉） | 300克 |
| 黑胡椒碎 | 1汤匙 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 白葡萄酒或清水 | 100毫升 |
| 黄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
将牛肉切成薄片或小块，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。加入黑胡椒碎和少许盐腌制10分钟。
2. 煎牛肉
在锅中加热橄榄油，放入牛肉片，中火煎至表面微焦，取出备用。
3. 炒香配料
在同一锅中加入黄油，融化后加入切好的洋葱和蒜末，炒至洋葱透明。
4. 加入酱汁
倒入番茄酱和白葡萄酒，搅拌均匀，煮沸后转小火。
5. 炖煮牛肉
将煎好的牛肉放回锅中，与酱汁混合，盖上锅盖炖煮约10-15分钟，直到牛肉完全熟透且入味。
6. 收汁调味
打开锅盖，大火收汁，根据口味调整盐和黑胡椒的用量，使酱汁浓稠。
7. 装盘享用
将黑胡椒牛肉盛入盘中，可搭配米饭、土豆泥或面包食用。
三、小贴士
- 选择新鲜的牛肉，口感更佳。
- 使用现磨黑胡椒，香味更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或红椒粉。
- 可以用奶油代替部分白葡萄酒，增加酱汁的浓郁感。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道地道的黑胡椒牛肉。这道菜不仅美味，还能为您的餐桌增添一份异国风情。快动手试试吧！
