【如何做冬瓜排骨】冬瓜排骨汤是一道非常经典的家常菜，味道清淡鲜美，非常适合春夏季节食用。它不仅口感清爽，还能帮助清热解暑、利尿消肿。下面将从选材、步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、菜品简介
冬瓜排骨汤是用新鲜冬瓜与猪肋排搭配炖煮而成的汤品。其特点是汤色清澈、味道鲜美，营养丰富，适合全家人享用。
二、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利尿消肿、降火 |
| 排骨 | 补钙强骨、补充蛋白质 |
| 生姜 | 去腥增香、暖胃驱寒 |
| 盐 | 调味、提升汤的鲜味 |
三、制作步骤（简要总结）
1. 准备材料：洗净冬瓜、排骨焯水去腥。
2. 焯水排骨：冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫。
3. 炖煮汤底：将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加足量清水，加入姜片。
4. 加入冬瓜：待水烧开后，放入切块的冬瓜。
5. 调味收尾：根据口味适量加盐，小火慢炖1小时左右。
6. 出锅享用：汤汁浓郁，冬瓜软糯，排骨酥烂。
四、小贴士
- 冬瓜可选择老冬瓜，口感更佳；
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，保留营养；
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入几颗红枣或枸杞；
- 不建议长时间大火煮，以免破坏营养成分。
五、营养价值表
| 营养素 | 含量（每100g） | 作用 |
| 蛋白质 | 10g | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 3g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10mg | 抗氧化、增强免疫力 |
| 钙 | 120mg | 帮助骨骼健康 |
通过以上步骤和营养分析，可以看出冬瓜排骨汤不仅美味，还是一道非常健康的家常菜。无论是日常饮食还是养生调理，都值得一试。
