【清炖草鱼块怎么做】清炖草鱼块是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜的做法简单，但关键在于火候和调料的搭配。下面将从步骤总结和所需材料两个方面，详细讲解如何制作一道美味的清炖草鱼块。
一、步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的草鱼块，清洗干净，准备好葱、姜、料酒等辅料。
2. 煎鱼去腥：在锅中加入适量油，将草鱼块两面煎至微黄，有助于去腥并锁住鱼肉的鲜味。
3. 加水炖煮：倒入适量清水，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。
4. 调味提鲜：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，保持汤色清澈，味道鲜美。
5. 出锅装盘：炖至鱼肉软烂后，撒上葱花或香菜即可上桌。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 草鱼块 | 500g | 建议选用新鲜活鱼切块 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大葱 | 1根 | 切段使用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增鲜 |
| 清水 | 约1.5L | 根据鱼块大小调整 |
| 食用油 | 适量 | 煎鱼用 |
三、小贴士
- 煎鱼时注意火候，避免煎糊，影响口感。
- 清炖过程中尽量保持小火，使鱼肉更嫩滑。
- 若想增加风味，可加入几颗红枣或枸杞，提升汤的鲜甜度。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的清炖草鱼块。这道菜不仅健康，还能很好地保留鱼肉的原汁原味，非常适合家庭日常食用。
